竹笋是我们常见的一到佳肴菜品，而且深受大家的偏爱 。除了是美味佳肴外，它也具有食疗作用 。
竹笋
味甘、性微寒，归胃、肺经 。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效 ， 还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒 。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
给大家介绍几款竹笋的食疗方 。
凉拌鲜笋
鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食 。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳 。用于热痰咳嗽、胸膈不利 。
竹笋炖老鸭肉
鲜竹笋250克，老鸭肉250克，同煮熟，调味佐膳 。可治肺热咳嗽 。
鲜笋粥
【佳肴菜品竹笋 推荐竹笋的几种食疗方】鲜竹笋60克 ， 煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食 。
本方专取竹笋滑大肠之功 。可用于大肠有热，便结难通 。
竹笋+陈蒲瓜
竹笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水 。
竹笋烧冬瓜
原料：嫩竹笋尖180g ， 冬瓜250g ， 生姜片10g，花生油、食盐、味精、鲜汤，水豆粉各适量 。
制作：嫩竹笋尖洗净，斜切成马耳形;冬瓜削去皮和内芯，洗净，切成厚片;炒锅内放花生油烧至五成熟 ， 下生姜片、竹笋炒几下，加鲜汤、冬瓜、食盐，烩至入味后，下味精、水豆粉收汁浓味 ， 起锅即可 。
功效：清热消痰、解毒利水、抗癌 。
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