干海带上的白霜是什么干海带上那层白霜是甘露醇 。
海带从海中捞出来晒干后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而就看到干海带上有一层白霜一样的白色东西覆盖着 。这种白霜不含毒素 , 反而有脱水、利尿的作用,还对健康有益 。
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2干海带怎么挑选1、看海带表面的白霜 。有白霜的是好海带,没有的则质量不好 。
2、看海带的颜色,干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3、看海带是否完整 , 厚实,是否有小空洞 。如果海带小且碎,或者有大面积破损或者有小空洞就不要买 。
4、摸起来手感不黏者为好海带 。
5、闻一下味道 , 干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味 , 则应该慎重选择 。
【干海带上的白霜是什么】
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3干海带怎么快速泡发具体步骤:
1、将干海带用剪刀剪成段,用盆装好;
2、盆中倒入40度左右的温水 , 并加一点白醋 。干海带表面的褐藻胶,遇水之后会有一层胶状物,阻止水分进入,很难泡发,而白醋很容易迫害这些胶装物,使得海带能更快泡好 , 并且加醋还能除腥提鲜 。
3、然后拿一个盘子扣在海带上 , 让它浸泡均匀,15分钟后即可泡开 。
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