![毛肚如何保存冷藏](http://pic.caodingtushuguan.com/230914/12160R557-0.jpg)
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1、用清水冲洗毛肚表面,内层用温水清洗 。
![毛肚如何保存冷藏](http://pic.caodingtushuguan.com/230914/12160W505-1.jpg)
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2、将洗好的毛肚悬挂起来沥水,30~40分钟即可 。
![毛肚如何保存冷藏](http://pic.caodingtushuguan.com/230914/12160Wb9-2.jpg)
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3、将沥干的毛肚放入保鲜层中 , 待冷却后取出,用保鲜膜包裹起来 。
![毛肚如何保存冷藏](http://pic.caodingtushuguan.com/230914/12160U1b-3.jpg)
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4、把包裹好的毛肚放入冷冻层进行24小时冷冻 , 冷冻好后取出放入-18度的地方冷藏即可 。
![毛肚如何保存冷藏](http://pic.caodingtushuguan.com/230914/12160W514-4.jpg)
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毛肚:
【毛肚如何保存冷藏】毛肚是牛胃的瓣胃部分,牛是复胃反刍动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室 。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片,且排列类似百叶窗 , 故瓣胃又称百叶肚 , 毛肚又称牛百叶 。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层 , 其中肌膜层最为发达,由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分 。
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