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1、颜色 。新鲜的三文鱼一般看起来都是具有一定光泽的 ， 当然了 ， 看起来也是非常漂亮的哦 ， 带着润泽的感觉 。而不新鲜的三文鱼 ， 就会失去光泽 ， 显得暗淡无光 。如果购买整条鱼 ， 最好掰开鱼鳃仔细查看 ， 新鲜的三文鱼鱼鳃呈鲜红色 ， 不新鲜的颜色发黑 。
2、手感 。新鲜的三文鱼摸上去会感觉很有弹性 ， 按下去自己会慢慢恢复 。不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性 。
【三文鱼很好吃吗 怎样挑选三文鱼好吃又简单】3、口感 。新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满 ， 鱼油丰盈有化口的感觉 。至于不新鲜的三文鱼 ， 入口则会有散身和霉烂之感 ， 另外 ， 在生活中购买三文鱼的时候 ， 最好购买当日冰冻的三文鱼 ， 如果冰冻时间长的三文鱼 ， 那么营养流失也是非常严重 。
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