![山药皮能吃吗吃了有什么功效 山药不削皮怎么做](http://pic.caodingtushuguan.com/230314/0Q0224292-0.jpg)
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1.首先准备食材 。
把铁棍山药清洗一下,不用削皮,认真的把山药表面的泥沙清洗干净,然后切成5厘米左右的长段 。
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2.锅中烧水,水烧开,上大气以后放入山药,蒸20分钟 。
20分钟以后把山药取出来,此时山药很软,小心的取出来放在一边放凉 。
接着调酱汁
准备一个小碗,放入蚝油10克、一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐,倒入适量的清水、加入老抽5克、味极鲜10克搅拌均匀,调成酱红色的料汁 。
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准备一把大蒜切成粒,大葱切成圈放在一起备用 。
3.食材准备好以后把山药炸一下 。
锅内烧油,油温五成热时倒入山药开小火浸炸,用勺子缓缓的搅动让山药均匀受热,把山药炸至表皮松软有些发干就可以了控油备用了 。
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4.锅内再烧油开始烹饪入味 。
先倒入调好的酱汁不停的搅拌,把酱汁熬香熬浓,锅中起大泡泡以后倒入山药颠锅翻炒,酱料均匀裹满山药后关火 。
准备一口砂锅烧热放入适量的植物油,倒入葱蒜粒进行煸炒,把葱段煸至表面焦黄散发出浓郁的蒜香味 。
这个时候把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面开大火煮到沸腾,再淋入一些蜂蜜水翻拌均匀盖上锅盖焖煮5分钟 。
【山药皮能吃吗吃了有什么功效 山药不削皮怎么做】让山药充分吸收酱料的香甜味和葱蒜的香味,酱汁收浓后,香味到达登峰即可出锅装盘,最后撒上白芝麻点缀美味即成 。
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