气温低如何用酵母发面
【气温低如何用酵母发面】
气温低用酵母发面的方法是加点温 ， 能够和热天温度差不多就行了 ， 加温方法多种多样 ， 如电热毯、电热宝、热水袋等 。其中电热毯最方便 ， 调好温度盖好就行 。相对而言 ， 发面是指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。
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