香辣五花肉的做法 香辣五花肉的烹饪方法
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1、材料：五花肉600克 ， 大蒜瓣80克 ， 干辣椒80克 ， 葱段15克 ， 花椒10克 ， 花生仁25克 。调料酱油5克 ， 精盐8克 ， 味精3克 ， 料酒5克 ， 色拉油1000克 。
2、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油 。
3、五花肉改刀成四大块入锅中 ， 加盐、料酒大火烧开 ， 小火煮约20分钟 ， 捞出后切0.2厘米厚的大片 ， 放酱油、盐、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用 。
【香辣五花肉的做法 香辣五花肉的烹饪方法】4、锅留底油 ， 烧至六成热时下入大蒜、葱段、花椒、辣椒大火煸炒出香味 ， 入炸好的五花肉、花生 ， 同时加入盐、味精大火煸炒均匀 ， 装盘即可 。
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