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番茄的食用方法与食用禁忌
番茄的食用方法
一般而言 ， 西红柿的用途大致可以分为生吃、煮食和加工用三种 。生吃、煮食的番茄品种特性为果皮雹水分多 ， 味道酸甜适中；用于加工的品种则果皮厚、水分少 ， 适用于做果酱、果汁和蜜饯等加工食品 。但不管是哪一种 ， 都能营造出令人难忘的鲜甜滋味 。
【番茄的食用方法与食用禁忌】 要想多摄取番茄红素 ， 可以将番茄做菜食用；将番茄切碎或和橄榄油一起烹调也很好 。把番茄煮熟更有益于心脏健康并可提高其抗癌效果 。
番茄的食用禁忌
科学家经过长期研究 ， 发现人们常食的蔬菜中 ， 比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁 ， 尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃 ， 则进入人体的尼古丁数量会更多 ， 由此而受到的伤害 ， 会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟 。
生活中 ， 人们习惯生吃或凉拌番茄 。其实 ， 番茄生吃 ， 不仅营养受损 ， 还相当于吸烟 ， 使尼古丁混进了人体 ， 那是不可取的 。
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