蘑菇三大营养价值蘑菇的做法
蘑菇三大营养价值 蘑菇的做法
小编在这里给大家介绍蘑菇的营养价值及功效，蘑菇搭配什么菜好吃，大家在吃蘑菇的时候特别要注意一些小细节，千万不要让蘑菇的营养流失 。
一、蛋白质含量高
蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多 。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好 。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶 。
二、维生素含量高
每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍 。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效 。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康 。
三、纤维含量高
蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收 。
蘑菇的做法
【蘑菇三大营养价值蘑菇的做法】
一、蘑菇炒肉
材料：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料 。
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝 。
2、青红椒切丝，葱姜切丝 。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒 。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅 。
二、红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，蚝油1勺，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许 。
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出 。
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀 。
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开 。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可 。
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面(CornMeal)，鸡蛋1只 。
做法
蘑菇去蒂 。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面(cornMeal)，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可 。油不用太热，七成热就可以了 。
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