面粉发酵失败怎么补救
面粉发酵失败原因 ， 一般来说多是因温度不适或酵母活性不足所导致 。温度原因导致的失败可以调控温度 ， 以25至28度为宜 ， 它都可以很好的发酵 。酵母活性原因导致的发酵失败 ， 就必须要更换酵母 ， 再用温水加入酵母粉5至10分钟 ， 有较多气泡即活性足 。
面粉发酵失败的补救方法
文章插图
1、调控温度
温度不适会导致面粉发酵失败 ， 可以将面粉调控至合适的温度里发酵 ， 一般来说25至28度是最佳温度 ， 不能超过40度 ， 40度时它就会停止发酵 ， 如果因温度引起来失败 ， 调控温度即可 。
2、更换酵母粉
【面粉发酵失败怎么补救】酵母粉有时会因爱潮失去活性 ， 可以用杯温水来测试一下 ， 将酵母粉倒入杯中 ， 等待5至10分钟 ， 如果有较多的气泡说明活性较好 ， 没有或者较少 ， 说明酵母粉活性不足 ， 更换酵母粉重新发酵即可 。
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