螃蟹蒸多少时间才熟？用冷水蒸还是热水蒸？看完涨知识了
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一、螃蟹蒸多少时间才熟
蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可 。当然由于螃蟹的品种比较多 ， 个头大小也不一样 ， 所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化 。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜 。蒸螃蟹的时间要掌握好 ， 蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟 ， 如蒸螃蟹时间太长 ， 那么 ， 蟹肉吃起来口感就会不好 。另外 ， 在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸 ， 这样可以防止蟹黄露出来 ， 口感吃起来更好 ， 营养也更足 。
二、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸
1.蒸螃蟹可以用冷水蒸 ， 也可以用热水蒸 ， 二者各有千秋 ， 大家可以根据自己的喜好来选择 。螃蟹用冷水蒸 ， 蒸好的蟹肉吃起来会更加鲜嫩一些 ， 口感吃起来会更好一点 。冷水蒸螃蟹的时候锅中的蒸汽会缓慢上升 ， 既能锁住螃蟹的营养 ， 而且还能锁住螃蟹的水分 ， 所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起来味道会更鲜美一些 ， 而且蒸好螃蟹的蟹壳也不容易脱落 ， 而且蟹腿也不容易掉 ， 完整性会更好一些 。
【螃蟹蒸多少时间才熟？用冷水蒸还是热水蒸？看完涨知识了】2.用热水蒸螃蟹可以节省蒸螃蟹的时间 ， 等到锅里的水沸腾以后直接把螃蟹放入蒸锅就行了 。用热水整出来的螃蟹黄吃起来口感会更加好一些 ， 可以避免蟹黄的营养流失 。蒸好螃蟹的蟹黄入口比较干酥 ， 口感极佳 ， 但是用热水蒸螃蟹也有一个弊端 ， 那就是螃蟹的蟹壳和蟹腿比较容易脱落 。
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