吃羊蝎子火锅配什么菜好
【吃羊蝎子火锅配什么菜好】白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳等 。
做法：
1、羊蝎子剁成七厘米长的段 ， 用清水浸泡三小时 ， 捞出放入沸水中大火氽三分钟 ， 捞出控水备用 ， 鲫鱼宰杀 ， 去鳞去内脏后洗净备用；
2、取一不锈钢锅 ， 加入清水七点五千克 ， 羊蝎子段大火烧开 ， 放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开 ， 打去浮沫改小火炖三十分钟 ， 加鸡精三十克调匀后再炖五分钟离火 ， 捞出香料包 ， 将羊蝎子取出放在火锅的外圈内 ， 将鸡汤放入火锅内加盐、胡椒粉、大枣、枸杞、鸡精二十克调匀后上桌 ， 上桌后桌下点酒精炉 ， 将鲫鱼放入火锅内盖上盖子小火加热 ， 跟五色蔬菜涮食 。
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