兔肉火锅怎么做好吃 兔肉火锅怎么做好吃方法
文章插图
兔肉火锅
1、主料；兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、豆腐皮2张、白菜半颗、青蒜1把 。
做法步骤；做基本处理的野兔 ， 将兔肉放入冷水中 ， 加入适量的大葱 ， 姜片 ， 提前准备好葱段 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴香等调料 ， 再准备些豆瓣酱和豆豉酱 ， 将锅烧开 ， 去除掉兔肉中的血沫煮出 ， 放在热水中冲洗 ， 将血沫洗干净 ， 在锅中放入适量的油 ， 加入准备好的葱段 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴香等调料 ， 煸炒出香味 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒 ， 煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉 ， 一起煸炒 ， 加入适量老抽上色 ， 加入适量的白酒翻炒去腥将炒好的兔肉放入高压锅中 ， 加入适量的猪油 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块 ， 放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟 。将千张切成丝后放在锅中焯水 ， 将焯过水的千张丝垫在锅底 ， 将青大蒜切好备用 ， 将大白菜洗净撕成小块 ， 将煮好的兔肉放在火锅中 ， 上面撒上少量的青大蒜 。
2、主要材料；野兔子1只、胡萝卜200g、窝笋500g、豆腐皮3张、白菜100g 。
【兔肉火锅怎么做好吃 兔肉火锅怎么做好吃方法】制作方法；将切完兔子肉放进凉水中 ， 添加适量的小葱 ， 生姜片；开火烧开后变为文火 ， 将兔子肉中的血沫煮出去 ， 再用沸水冲调；准备充分好葱段 ， 生姜片 ， 朝天椒 ， 八角 ， 茴香 ， 良姜 ， 麻椒等调味品 ， 再提前准备些郫县豆瓣酱和豆豉酱；在锅中添加适量的油 ， 将他们爆锅出香气 。调味品炒成香气后再添加郫县豆瓣酱和豆豉酱一起爆锅出香气；添加刚刚焯水的兔子肉一起爆锅 ， 添加酱油着色 ， 添加适量的纯粮酒煸炒除腥 。
3、主料；野兔1只、红萝卜200g、莴苣500g、千张3张、大白菜100g 。
制作方法；将切好兔肉放入冷水中 ， 加入适量的大葱 ， 姜片；开大火煮开后转为小火 ， 将兔肉中的血沫煮出来 ， 再用开水冲泡 ， 提前准备好葱段 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴香等调料 ， 再准备些豆瓣酱和豆豉酱；在锅中加入适量的油 ， 下入葱段 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴香等调料 ， 煸炒出香味；调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱；一起煸炒出香味；加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒 ， 加入老抽上色；加入适量的白酒翻炒去腥；将炒好的兔肉放入高压锅；加入适量的猪油；再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底；将煮好的兔肉放在火锅中 ， 上面撒上少量的青大蒜；将大白菜洗净撕成小块 ， 放在盘中 ， 为下火锅配菜；将青大蒜切好备用 ， 放在盘中 ， 为下火锅配菜即可 。
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