文昌鸡属于哪个菜系
【文昌鸡属于哪个菜系】
广东文昌鸡 , 是广东省传统的汉族名菜 , 属于粤菜系 。以海南岛文昌鸡为主料 , 配以火腿、鸡肝、郊菜 , 经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观 , 芡汁明亮 , 肉质滑嫩 , 香味甚浓 , 肥而不腻 。三样配料颜色不同 , 滋味各异 , 为广州八大名鸡之一 。
风味特点:文昌鸡造型美观 , 其肉质滑嫩 , 皮薄骨酥 , 香味甚浓 , 肥而不腻 。营养价值:文昌鸡的食疗价值:温中益气 , 补虚填精 , 健脾胃 , 活血脉 , 强筋骨 。
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