鹌鹑蛋相信大家都熟悉 ， 平时吃个小火锅或就着小菜就能吃上好几个 。别看它个小 ， 营养价值却很高 。鹌鹑蛋除了能剥皮直接吃以外还有很多种吃法 ， 下面就来为大家介绍其中的一种 ， 红烧鹌鹑蛋的做法极其功效 。
1.干香菇泡发 ， 鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水 ， 剥皮备用
2..八角 ， 花椒粒 ， 香叶 ， 生姜拍散 ， 香葱打结
3.把猪肉切小块
4.水烧开将猪肉焯水片刻 ， 捞出控干水分
5.香菇切小块
6.八角 ， 花椒粒和凉油一起下锅 ， 慢慢炸出香味
7.接着放入焯水的猪肉块煸炒
8.炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9.倒入香菇块翻炒
10.接着放入生姜 ， 香叶和一块冰糖
11.倒入鹌鹑蛋 ， 加热水 ， 水要没过食材
12.最后放入香葱 ， 大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后 ， 加盐和鸡精调味即可
健康功效：
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
【红烧鹌鹑蛋的做法及功效】本文介绍了红烧鹌鹑蛋的做法极其营养功效 ， 我们知道了加入一些滋补的调料 ， 鹌鹑蛋也可以发挥更多的保健作用 ， 这比单纯的剥皮吃小鹌鹑蛋味道更鲜美营养也更均衡 ， 是居家必备的一道小菜 。
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