海参越煮越小怎么处理
海参在煮之前 ， 要经过泡发 ， 但是海参泡发的时间不能太长 ， 否则会导致海参变得很小 ， 而且口感又变得很硬 。在煮海参之前 ， 要先将海参进行开腹 ， 然后再去掉海参的内膜和沙嘴 ， 这样能够避免防止海参在煮熟的时候 ， 变得太小 ， 不利于人们的消化和吸收 。
在煮海参的时候 ， 还应该在炖锅上面放上一层冰块 ， 冰块大小大概要占据海参大小的三分之一 ， 这样也能够避免海参变得太小 ， 将已经泡发完成的海参放在冰箱中进行冰冻处理 ， 这样能够避免海参在煮熟的过程中缩小了 ， 所以最好冰冻一下再煮也可以 。
【海参越煮越小怎么处理】海参不要长时间煮熟 ， 否则海参的体积就会缩小 ， 一般来说煮个半小时左右 。根据热胀冷缩的原理 ， 在煮海参的时候 ， 要把海参里面的水分挤压出来 ， 以免导致海参的口感变得很僵硬 ， 从而导致海参缩小 。
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