土豆削皮了怎么保存 怎么保存土豆削皮了
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1、浸水法：马铃薯很容易氧化 ， 削皮放置几分钟表面就会变黑 ， 把削皮后的土豆浸在冷水里 ， 使其与空气中的氧隔绝 ， 它们就不会变色了 ， 但是也不可以保存太久 ， 一般一天对多了 。
2、保鲜膜法：将削皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹 ， 加了膜的土豆隔绝与空气接触 ， 延缓被空气中的氧气氧化的速度 。
【土豆削皮了怎么保存 怎么保存土豆削皮了】3、加酸法：酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强 ， PH值小于3时 ， 活性会降低 。因此 ， 在食品中加酸醋降低PH值 ， 可以抑制酶的活性 ， 减慢变色速度 。这个方法保存的效果更慢 。
4、再次削皮法:对于削皮后变色的土豆其实只是外观色泽不美观 ， 里面并没有发生变化 ， 如果吃的话是没有问题的 ， 如果因为外感影响食欲 ， 你可以再削一次皮 。
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