一直以来大多数人都认为是菠菜豆腐不能同吃的 ， 因为菠菜含有草酸 ， 豆腐含有钙 ， 两者会产生草酸钙 ， 草酸钙在人体内沉积而引起肾结石 ， 所以认为菠菜和豆腐不能同吃 。那么菠菜豆腐一起吃真的会得肾结石吗？菠菜豆腐汤怎么做才好吃又有营养？
【菠菜豆腐汤相克 但这么吃才最营养！】菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜 ， 以其清淡爽口而深得人们喜爱 。然而现代医学研究表明 ， 菠菜和豆腐不应同时吃 。虽然一直以来并无这样的饮食案例 ， 但有时 ， 危害是潜在的 ， 不能用看得见的度来衡量 。下面小编就来一一告诉大家菠菜豆腐怎么做才最健康安全 ， 有营养 。
菠菜豆腐汤 ， 即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤 。菠菜富含多种维生素和矿物质 ， 以及一些其他重要的营养成分 ， 而豆腐也含有许多微量元素 ， 维生素和蛋白质 ， 两者都属于对人体十分有益的食品 ， 但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收 ， 因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足 ， 但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎 。
原来是因为菠菜中富含大量草酸 ， 豆腐中富含钙质 。草酸遇到钙会生成草酸钙这种沉淀物质 ， 而这种物质不易被人体消化吸收 ， 菠菜和豆腐长期同食会导致结石 。出于这种考虑 ， 菠菜与豆腐同食的确对人体没有什么好处 。可是 ， 菠菜豆腐汤却是一道家常美味 。那么这道菜不是违反了与食物相克的理论吗？其实 ， 菠菜与豆腐经过处理即可放心食用 ， 不会给您带来任何不利影响 。
这两种食物同食 ， 首先需要解决草酸带来的麻烦 。专家建议如果菠菜没有经沸水焯过直接与豆腐煮在一起 ， 的确有增加草酸吸收的可能性 。减少草酸含量 ， 需将菠菜于沸水中煮几分钟 。实验证明 ， 菠菜焯水后 ， 草酸含量可以减少80% 。焯菠菜时不妨加些柠檬或白砂粮 ， 家中有糖尿病患者可有白酒代替 。经过这样处理的菠菜可去其涩味 ， 更能使菠菜颜色更鲜艳 。不喜欢豆腐豆腥味的朋友 ， 可用温盐水将其泡5分钟 。经过特殊处理 ， 即可按常规方法烹制 。
菠菜豆腐汤
原料：菠菜250克 ， 豆腐（南）300克 ， 植物油15克 ， 盐2克 ， 味精1克 。
做法：
1、菠菜摘去根 ， 洗净 ， 放入沸水中烫煮一下 ， 捞起沥干 。
2、嫩豆腐切成小块 。
3、锅内加入油适量 ， 烧热后放入菠菜 ， 煸炒片刻 ， 再放入豆腐块 ， 加水少量烧开 ， 加入盐、味精调味 ， 起锅装盘即可 。
功效：豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量 ， 其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感 ， 适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素 ， 也可帮助女性翘臀并克服更年期症状 。
菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克 ， 蛋白质2.4克（1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量） ， 维生素A 3毫克（多于胡萝卜） ， B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（为番茄的3倍） 。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K ， 有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。菠菜还富含酶 。中医认为菠菜性甘凉 ， 利于清理人体肠胃的热毒 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。因而可防治便秘 ， 使人容光焕发 。国外抗氧化性测试表明 ， 女性吃了30克左右的新鲜生菠菜 ， 胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒 ， 菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一 。
所以菠菜豆腐同食其实是最佳补钙健骨搭档 。而菠菜中又富含维生素K ， 食用菠菜可使我们眼睛明亮 ， 预防夜盲症 。菠菜豆腐汤不仅营养美味 ， 更可以清理肠道 ， 平衡血压 。
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