如何在烤箱里烤一整只鸡 怎么在烤箱里烤一整只鸡
文章插图
1、食材：整只解冻的鸡一只 ， 柠檬适量 ， 洋葱适量 ， 大蒜适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 调味料/新鲜草药适量 ， 根茎类蔬菜适量 ， 黄油/橄榄油/菜籽油适量 ， 水适量 ， 苹果 ， 土豆适量 。
2、准备鸡：解冻 。这取决于鸡的大小 ， 有时候解冻可能需要1-3天 。建议在解冻后立即开始做 ， 避免食源性疾病 。如何在烤箱里烤一整只鸡？预热烤箱至450华氏度（232摄氏度） 。把架子放在烤箱中间 ， 位置取决于鸡的大小 。清洁水槽附近的地方 。拿走其他的厨房工具 ， 餐具 ， 银器 ， 避免交叉污染 。准备好烤盘和烤箱 。从包装袋中拿出鸡 。把包装袋直接扔进垃圾桶 。去除脖子和内脏 。如果你不需要的话 ， 把它们扔掉 。把手放在腹腔开口处 ， 让胸部朝上 。然后用手指挤压胸部和皮肤 。移动你的手指让鸡肉变得更松弛 ， 方便调味 。在处理任何调料或者是菜之前都要洗手30秒 。
3、给鸡调味：定你想要用什么调料 。烤鸡可以有很多种形式 ， 可以根据你喜欢的风格、水果和蔬菜进行搭配 。尝试柠檬胡椒或者柠檬大蒜鸡 。柠檬 ， 洋葱 ， 大蒜都有助于提高鸡的风味 。胡椒和大蒜可以让鸡里里外外都口感十足 。考虑香草调味料 ， 比如迷迭香 ， 鼠尾草 ， 百里香的组合 。如果没有新鲜香草调料的话 ， 可以用家禽调料或者是意大利调料 。墨西哥或西班牙口味 ， 比如辣椒 ， 红辣椒 ， 大蒜 ， 都会让鸡变辣 。用预先调味的炸玉米饼和玉米卷饼搭配 。阿斗波调料是辣椒 ， 牛至叶粉 ， 大蒜的混合物 ， 可以在专卖店和超市购买 。切开材料 。把1-2个柠檬切成半片 ， 放进鸡的腹腔中 。把洋葱或葱切成四分之一 。剥蒜 。根据你的喜好 ， 放2-10瓣大蒜 。混合 。将2汤匙（30毫升）无盐融化的黄油与1/2茶匙（0.9克）盐混合 ， 1/2茶匙（0.9克）辣椒与1/2茶匙（0.9克）至1汤匙（30克）晒干的或新鲜的草药混合 。你可以将干草药和鲜草药按照1:3比例混合 ， 因为干草药效果更好 。你可以用低芥酸菜籽油或橄榄油代替黄油 。油脂有助于将鸡的表面变成棕色 。把黄油和香料涂在鸡上 。把调料涂在鸡皮肤下面和鸡肉上面 。
4、给鸡填料:把柠檬 ， 洋葱 ， 大蒜 ， 盐 ， 胡椒准备好 。放到鸡腹腔中 。确保没有东西掉出来 ， 可以填充的很紧凑 。将鸡放在烤架上 。胸部应该朝上对着机器 。把苹果 ， 土豆 ， 洋葱等蔬菜切成大块 ， 放在烤架下面 。如果使用的是荷兰烤箱 ， 把根茎类蔬菜放在锅底 ， 然后将鸡放在上面 。这有助于汁水往下淌入油锅 。如果用的是更小一点的蔬菜切片 ， 等待20-30分钟 ， 然后把它们放在烤架下方 。这样可以防止蔬菜被过度烘烤 。如果你愿意的话 ， 把鸡捆起来 。你可以用麻绳把鸡捆起来 ， 以此来保持腹腔的闭合 。捆绑鸡不是必须的 。这样会延长烹饪时间 ， 因为热量不容易达到鸡肉深部 。
5、烘烤整只鸡:把烤盘放进烤箱 。在450华氏度（232摄氏度）温度下烤20分钟 。这样可以让鸡肉变成棕色 。把烤箱温度调至375华氏度（190摄氏度） 。烘烤1小时至1.5小时 ， 时间取决于鸡的大小 ， 烤箱的厚度和高度 。在鸡腿内插入烘培温度计 。应该至少达到170华氏度（77摄氏度） ， 如果没有达到 ， 就再烤20-30分钟 。
【如何在烤箱里烤一整只鸡 怎么在烤箱里烤一整只鸡】6、把鸡拿出:从烤箱中取出烤盘 。放置在一个没有加热装置的地方或者是放在散热架上 。铺上铝箔保持温度 。让鸡散热10-15分钟 。把鸡翻过来 ， 再散热10分钟 。切好并上菜 。把鸡肉重新进行切割 。把鸡剩余的部分扔掉 ， 或者是做成鸡汤 。完成啦 。
推荐阅读
- 上班族如何正确保护眼睛 常见误区要知道
- 婴儿烫伤如何急救处理 婴儿烫伤10条急救方法
- 如何制作一顿美味的鸡肉米饭 鸡肉焖饭怎么做
- 梧桐寓意
- 苹果8新手机怎么激活 苹果8新手机如何激活
- 岗位和职务怎么填 岗位和职务如何填
- 手机应用怎么加密 手机应用如何加密
- 如何在10分钟内做出蛋糕 怎样十分钟内做蛋糕？
- 蟹爪兰叶子蔫了如何救 蟹爪兰叶子蔫了怎么救
- 科学怪狗影片的灯光分析如何分析 简介科学怪狗影片