鹤山区美食
【鹤山区美食】鹤山区美食有黏火烧、淇河缠丝鸭蛋、角场营元宵、小河白菜、油城大鹅梨、邵原苹果等 。
1、黏火烧:色泽金黄 , 暄而不松 , 香甜可口 , 食之和胃健脾 , 被誉为清素的滋补妙品 。始于清朝末年 。黏火烧取源于黄米和红栆 , 选料讲究 , 稷米须粒圆 , 当中有一个小黑点 , 颜色呈黄白色 , 俗称阳米 , 红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳 。
2、淇河缠丝鸭蛋:此特定水域所生产的鸭蛋非同一般 , 个大 , 双蛋黄 , 煮熟后 , 蛋黄呈黄红色;切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环 , 由外及里绕着中心 , 故称“缠丝鸭蛋”是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋 。
3、角场营元宵:角场营村元宵色泽洁白 , 无杂点 , 形状浑圆 , 柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美 , 吃到嘴里松软细腻 , 有一种清香 。元宵馅浓稠香软 , 细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感 。元宵皮口感细腻黏糯 , 有弹性 。
4、小河白菜:小河白菜瓷实健硕、色泽润雅、营养丰富 , 享有“菜中之王”的美誉;主要产于浚县小河镇崔堡、王湾、申湾、梨园、前下滩、后下滩、张刘庄等村 , 现已成规模产业 。“大碾萝卜香菜葱 , 小河白菜进北京” 。
5、油城大鹅梨:油城大鹅梨是河南省鹤壁市淇县北阳镇油城村的特产 。油城大鹅梨历史悠久 , 果大而整齐 , 油性足 , 香味浓郁 , 甜而不腻 , 切开洁白 , 经宿梨茬仍像新切开的一样 , 鲜梨晒干后呈白色 , 深受广大群众喜爱 。
6、邵原苹果:该品种适应性强 , 树势健壮 , 树冠较大 , 冠内枝条突出 , 新梢长;叶片中大、较薄 , 呈长椭圆形;花朵较大 , 淡粉红色 , 一般花序4-5朵;结果早 , 采前不裂果 , 无落果现象 。富士苹果品质高 , 果面底色黄绿 , 着鲜红条纹或全浓红色 , 肉脆汁多 , 味甜 , 香气浓郁 , 食之爽口 , 可溶性固形物质含量达13-15% , 果实个大 , 平均单果重200克以上 , 最大果重达600克 , 耐贮藏 , 市场竞争力强 。