荆州区美食
【荆州区美食】
荆州区美食有荆州鱼糕、荆州大白刁、八岭山朱橘、欢喜坨、荆州水煮财鱼等 。
1、荆州鱼糕：荆州传统名菜 ， 又名荆州花糕 。源于战国 ， 相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店 ， 一年夏天 ， 店主购进许多鲜鱼 ， 客人少 ， 剩鱼多 ， 眼看鱼肉将腐 ， 店主急中生智 ， 做成鱼糕 。食客尝后觉得鲜嫩可口、回味无穷 ， 皆交口称赞 。
2、荆州大白刁：荆州大白刁学名翘嘴红鲌 ， 其体型细长 ， 侧扁 ， 呈柳叶形 。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口 ， 深受消费者亲睐 。荆州大白刁获评国家地理标志产品 。荆州大白刁学名翘嘴红鲌 ， 其体型细长 ， 侧扁 ， 呈柳叶形 。
3、八岭山朱橘：朱橘在荆州种植历史悠久 ， 春秋战国时期就在楚都江陵一带大量种植 ， 爱国诗人屈原的一首《橘颂》让朱橘名满天下 。盛唐时期 ， 著名诗人杜甫、白居易、杜牧、元稹、杨衡等都对朱橘大加赞扬 。到了宋代 ， 朱橘成为朝廷贡品 。
4、欢喜坨：欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋 ， 为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃 。为何叫欢喜团呢？据传 ， 清末荆州城内有陶姓一家 ， 在战乱中走散 ， 历尽苦难 ， 终于又合家团聚了 。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱 ， 找出所存的糯米 ， 经淘洗、磨浆、沥干后 ， 掺入适量面粉和红糖 ， 搓为小团 ， 再蘸满芝麻 ， 炸制成熟 。没想到 ， 成品十分甜美 ， 一家人吃得十分快乐 。为了纪念团圆 ， 就此称之为“欢喜团” 。陶家也以善制“欢喜团”而出了名 。
5、荆州水煮财鱼：荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食 。荆州水煮财鱼 ， 主要原料是黑鱼 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。是荆州十大名菜之一 。
