老面大馒头的做法 老面大馒头怎么做
文章插图
1、准备食材：面粉 ， 酵母 ， 食用碱 。
2、老面用水稀释后放入面粉和成面团 。（发面的最佳温度是30度左右 ， 所以一般用温水和面 ， 30、40度左右都可以 ， 冬季水温可以适当高一点 。面粉和水的比例一般为2：1）
3、醒面 ， 面团揉到光滑后 ， 用湿布盖上醒发1小时左右 ， 面团涨大有弹性则发好了 。
4、把面取出 ， 揉一下面 ， 面揉好后 ， 搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂 。开始戗面 ， 根据你面团的软硬程度 ， 可以再加入100g到120g的面粉 。按十几下以后 ， 竖起 ， 把面团搓圆 ， 一个馒头胚就做好了 。
【老面大馒头的做法 老面大馒头怎么做】5、冷水上锅蒸馍 ， 上气后 ， 蒸30分钟左右关火 ， 3分钟后开锅盖 。一锅松软白胖的馒头就蒸好了 。
推荐阅读
- 女大学生沉迷游戏怎么办 大学生沉迷游戏怎么办
- 头胎是女儿二胎压力大吗
- 大蒜泡酒怎么制作 大蒜泡酒变绿正常吗
- 亚洲六大分区
- 大丽花花语 大丽花花语是什么
- 萨摩耶大狗怎么才养 成年萨摩耶怎么养才好
- 太阳风暴对地球的重大影响
- 蔬菜大棚种植利润，蔬菜大棚种植这样降低成本能赚钱
- 细数喝豆浆的九大好处和七个禁忌
- 鲍鱼汤简单做法大全 如何制作鲍鱼汤