豆类品种
豆类品种有红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆等 。
1、红豆：李时珍称红豆为心之谷 。红豆 ， 豆科相思子属植物 ， 广泛分布于热带地区 。红豆喜光 ， 根深材韧 ， 抗风力强 ， 根系发达 ， 具根瘤 ， 能固定大气中的游离氮 。
2、绿豆：含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C 。绿豆是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。
3、黄豆：含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 还有卵磷脂及多种维生素 。与其他食品比较 ， 仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多 1 倍 ， 比鸡蛋多 2 倍 ， 比牛乳多 1 倍 。黄豆中磷含量可观 。
【豆类品种】4、黑豆：黑豆味甘性平 ， 黑豆营养丰富 ， 有“豆中之王”、 “营养之花”之美称 。黑豆 ， 豆科大豆属植物 ， 是大豆的种子 。原产中国东北 ， 现河南、陕西等亦有种植 。
5、豌豆：豌豆含有丰富的β-胡萝卜素 ， 食用后可在体内转化为维生素 A 。豌豆 ， 豆科豌豆属植物 ， 原产于地中海、中亚细亚地区 。其喜温和湿润的气候 ， 不耐燥热 ， 抗旱性差 ， 对泥土的适应性较广 ， 对土质要求不高 ， 以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜 。。
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