老年人膳食延缓衰老
眼睛是心灵的窗户 ， 最能反映人体衰老的程度 。
许多老年朋友经常会因为一点点刺激就流泪不止 。一般来说 ， 如果缺乏维生素A、维生素B2半年以上 ， 就能引起泪道狭窄或阻塞 ， 导致泪腺分泌出过多泪水 。
因此 ， 爱流泪的老人就要注意多吃富含维生素A和维生素B2的食物 ， 主要有鱼肝油和各种根茎食物如胡萝卜、红薯、山药等 。也可使用一些抑制泪腺神经的药方 ， 如天仙子方：天仙子(药店有售)3克 ， 生甘草6克 ， 红枣8个 。用水煎汁服用 ， 每日2次 ， 头、二汁分开服 ， 两次相隔3小时 。但要注意天仙子有毒 ， 但此方中用量小 ， 同时配以甘草等以解毒 ， 因此服后不致产生毒副作用 。
还有就是 ， 大部分老年人眼睛抗菌能力差 ， 眼睛最容易出现发炎、感染的情况 。可能是因为上火 ， 也可能是因为老年人体内缺少维生素B2和C ， 这时就要多吃点败火和富含维生素B2和C的食物 。可以自制点荸荠甘蔗饮来败火 。具体做法是：将60克荸荠和60克甘蔗洗净去皮 ， 放在锅中加水煎汤 ， 每天喝2~3次 ， 每次喝一个小茶杯的量就足够 。出行的老人可以在出门前 ， 一次性多做出点 ， 灌在小瓶子里 ， 随时喝一点 。
老年性白内障发病率很高 ， 70岁以上人群发病率在70%～80%以上 。白内障的食疗原则是选用蛋白质、锌与维生素C含量较高的食物 。
老年人可以自己做道核桃仁泥 。将核桃仁研成泥 ， 每次吃的时候挖2匙 ， 再用温热的1杯豆浆冲释 ， 再加1小匙蜂蜜 。在吃完早餐后吃 ， 或者加一半的豆浆 ， 把捣成酱的核桃仁泥夹在早餐的馒头、面包里吃 。还可以自制一些黑白豆小点心 。用猛火将30克大豆、30克白扁豆煮烂 ， 再放入10个黑枣一起继续煮烂 。将三种食物搅拌均匀 ， 加入面粉拌匀 ， 然后捏成小圆点心的形状放在饼铛上或烤箱里小火加热 ， 老人每天下午午休以后可以吃上2~3块 。
【老年人膳食延缓衰老】
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