日本清酒现状怎么样

日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。日本人常说,清酒是神的恩赐 。那么网友们知道日本清酒现状怎么样吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧 。

日本清酒现状怎么样

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【日本清酒现状怎么样】1、自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后,日本清酒的质量逐渐下降,尤其是在第二次世界大战期间,日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精,以增加酿酒量,牟取暴利,使清酒所具有的独特风味黯然失色 。
2、因此,日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”,赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒” 。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响,给日本消费者留下了不良的印象,加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒,所以清酒的销售量逐年下降 。
3、今天,日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平,并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量,但其产品仅占日本酒类市场销售量的15% 。
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