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【卤牛肠怎么做汤好吃又简单,卤牛肠做法】1、食材:牛肺400克、大葱30克、姜10克、辣椒(红、尖、干)5克、酱油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陈皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克 。
2、做法步骤:牛肠冲洗干净 。锅中倒入半锅水,放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时 。
3、剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条 。
4、再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香 。
5、当略微焦黑时,放入煮好的牛肠,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油,就可以了 。
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