海南烤金猪做法和配料
主要材料:猪边排1块 。
配料:生抽3汤匙、老抽1茶匙、胡椒面0.5茶匙、高度酒2汤匙 。
操作步骤:
1、准备烤时,再用手将排骨稍按摩下,使酱料能均匀在整块排骨,在烤盘上放锡纸铺好,平铺好排骨 。
2、再用另一块锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透 。
【海南烤金猪做法和配料】3、够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗 。
4、将排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面,两边涂满配料碗汁,背后朝上,放上烤箱中层烤 。
5、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面 。
6、再在表面涂上碗汁,放入烤箱烤3至5分钟,可稍延长时间 。
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