2 冬天适合吃什么鱼 7种鱼最肥美
文章插图
鱼有哪些做法：
一、酸菜鱼
原料：川酸菜 ， 活鲤鱼或草鱼制作：
做法：
将活鲤鱼（草鱼）洗净去骨 ， 切片 。用芡汁 ， 盐裹好 ， 过油 。沥去余油；
川酸菜切小块 ， 略炒一下 ， 根据个人口味稍加辣椒 ， 填汤 。待汤滚开后下入鱼片同煮 ， 至汤成奶白色 ， 浓香扑鼻即可 。（如果给宝宝吃 ， 辣椒一定要少放 。）营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜 ， 做法简单 ， 是很家常的鱼肴 。尤其是怀孕女性也可经常吃 ， 开胃 。
二、剁椒鱼头
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
【2 冬天适合吃什么鱼 7种鱼最肥美】做法：
1.将鱼头洗净 ， 去鳃 ， 去鳞 ， 从鱼唇正中一劈为二 。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上 ， 腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上 。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片 ， 将鱼头放上面 ， 再在鱼身上搁切好的姜丝适 。
3.上锅蒸15分钟 ， 出锅后 ， 将葱花撒在鱼头上 ， 浇熟油 ， 然后再放锅里蒸2-3分钟 ， 即可食用 。
三、酸菜烧带鱼
材料：
带鱼 ， 酸菜 ， 姜丝 ， 辣椒丝适量调味料：色拉油 ， 酱油 ， 糖适量
做法：
将油烧热 ， 带鱼切块入锅煎熟 ， 再用开水冲掉油分 。
另起油锅 ， 爆香姜丝 ， 辣椒丝 ， 加入酱油 ， 酸菜 ， 带鱼 ， 用小火煮至入味即可 。
四、葱油鱼
原料：新鲜鳊鱼一条 ， 香葱若干 ， 油盐味精料酒姜等调料备用 。
制作：
鳊鱼洗净后放入清水中 ， 加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮 。
取出煮熟的蝙鱼 ， 盛盘待用 。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上 。
锅内倒入色拉油加热 ， 将热油倒在鳊鱼身上 ， 即成 。
看完了鱼的做法 ， 我们应该注意的是吃鱼的注意事项 ， 接下来小编为你介绍 。
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