草鱼红烧鱼的家常做法 这样做出来手艺人人夸
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1、将草鱼处理好 ， 然后洗净 ， 切成块状 ， 装入碗中 ， 碗中倒入适当的淀粉和料酒 ， 用手抓均匀 ， 然后再加入少许的姜片腌制 ， 腌制的时间大约为20分钟 。
2、将鱼腌制好之后 ， 就可以准备其它的辅料 ， 将辣椒洗净 ， 葱姜蒜一同洗净切好 ， 装入碗中备用 。
3、热锅 ， 锅中倒入大量的油 ， 等油温到达一定程度的时候 ， 将鱼滑入锅中 ， 开始炸 。在炸鱼的时候 ， 要注意油会溅起 。先不要翻动 ， 炸个大约3分钟的时间 ， 再试着翻动 ， 如果没有粘锅 ， 就将鱼块翻动来 ， 将两面都煎至金黄 ， 然后盛出备用 。
4、将锅中的油倒出 ， 留少许的油即可 。倒入姜蒜爆炒 ， 倒入豆瓣酱翻炒一分钟 。
5、将炸好的鱼块倒入锅中翻炒 ， 翻炒大约5分钟的时间 ， 加入适当的盐 ， 生抽翻炒均匀 ， 然后加入辣椒翻炒两分钟 。倒入一碗水 ， 盖上锅中 ， 用大火煮一分钟即可 。
【草鱼红烧鱼的家常做法 这样做出来手艺人人夸】6、加点鸡精 ， 出锅装盘 ， 撒些葱花 。这样一道美味的红烧草鱼就已经做好 。
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