文章插图
1、香肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。
【煮香肠用冷水还是开水煮多久 香肠冷水下锅要煮多久】2、香肠在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。
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