多宝鱼要去皮吗 制作多宝鱼需要去皮吗
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1、因为多宝鱼的鱼皮非常软 , 而且没有鱼鳞 , 所以多宝鱼一般不需要去皮 , 蒸鱼的时候在鱼皮表面涂上一来层淀源粉或者生粉 , 蒸出来的鱼皮就会比较完整 。
【多宝鱼要去皮吗 制作多宝鱼需要去皮吗】2、多宝鱼去皮的方法 , 先找对鱼肚子(肚子很小) , 一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子) , 用剪刀或小尖刀将其划开 , 掏出内脏清洗;将鱼鳃用手或剪刀将其去除;将鱼的身体洗净;或者从鱼鳃那里开个口子 , 把鳃和内脏掏出来;把鱼皮 , 上面的那层皮 , 也是在鳃那里一撕 , 整张片就掉了 。
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