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冬季养生食疗 谨记六个饮食原则保健康

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冬季气候寒冷 ， 阴盛阳衰 。人体受寒冷气温的影响 ， 机体的生理功能和食欲等均会发生变化 。因此合理地调整饮食 ， 保证人体必需营养素的充足 ， 对提高耐寒能力和免疫功能 ， 使之安全、顺利地越冬 ， 是十分必要的 。那么冬季饮食需要注意哪些问题呢?下面就一起来看看 。
1、少喝 ， 特别是在冬天
在冬天 ， 喝水太多会多尿 ， 而每次排尿会引起热量流失 。在特别寒冷的时候 ， 你可能在小便时发抖 ， 就是因为热量随尿散发的结果 。这一点你也可能怀疑 ， 因为在寒冷时 ， 不是应该多喝热的保暖吗?没错 ， 吃热水、热饮或热汤可以保暖一时 ， 但两个小时以后 ， 你通过排尿失去的热量一般会更多 ， 尤其是当你喝刺激性饮料(如咖啡、浓茶或可乐)以后 ， 因为它们是利尿剂 ， 实属得不偿失 。
2、生吃 ， 特别是蔬菜
生食充满酵素和其他营养物质 ， 蕴含的能量是熟食的2-3倍以上 。
你一定要问 ， 冬天不是要吃热的吗?吃生的怎么可能御寒?没错 ， 吃熟的而且是热的 ， 可以立刻提升体温 。但是 ， 两个小时以后 ， 熟食的消化吸收会浪费大量的能量 。西方人喜欢吃生菜沙拉和带血丝的牛排、喝生水 ， 可以在冬天穿短袖衫或短裤 。中国人喜欢吃熟食、喝开水 ， 一到冬天就要穿棉袄棉裤 。
3、少吃 ， 吃七成饱
吃的太多会产生代谢障碍 ， 没有消化的东西会形成毒素 ， 污染血液 ， 堵塞血管 。
这一点你可能很难相信 ， 吃的少不是热量供应就少了吗?我过去也这样认为 ， 但日本的少食主义者改变了我现在的看法 。有些日本人一天只吃两餐 ， 甚至一餐 ， 每日热量摄入可以低至500千卡;而他们的耐寒能力却比普通人大为提高 ， 在冬天可以只穿短袖衫和短裤 。
4、吃肉 ， 特别是羊肉
羊肉中含有丰富的左旋肉碱 ， 可以帮助燃烧脂肪 ， 产生大量热量 。
你可能担心吃肉会产生肥胖和“三高” 。放心吧 ， 我常说 ， 狼吃羊 ， 羊吃草 ， 狼瘦羊肥 。事实上 ， 你吃的肉越多 ， 特别是羊肉 ， 你就越身轻如燕 ， 血脂正常 。
5、少调味 ， 但葱、姜、蒜例外
过多的调味品 ， 特别是含人工色素、味素和防腐剂的调味品 ， 可能损伤胃肠粘膜 ， 污染身体内环境 。不过 ， 天然的香辛科调味品例外 ， 包括中国菜谱里常用的葱、姜、蒜 ， 以及西方菜谱里常用的胡椒 。这些香辛科植物 ， 特别是生姜和大蒜 ， 富含抗氧化物质 ， 可以提高人体免疫力 。
6、补充营养素
特别是维生素B3、维生素E、碘、铁、左旋肉碱、辅酶Q10、深海鱼油、氮氧产品(NO) 。具体来说：
1、维生素B族 ， 特别是维生素B3 ， 可以帮助把脂肪和糖转化为能量 ， 并且改善心脏功能和血液循环 。有的人服用维生素B3后 ， 会脸部发热 ， 出现潮红反应 。维生素E可以帮助消除血粘 ， 防止血栓 ， 增加氧气利用 。
2、深海鱼油是脂肪家族中的明星 ， 能够改善血管组织和血液流通 ， 防止动脉硬化和血栓形成 。而以精氨酸为核心成分的氮氧产品 。则可以增加体内一氧化氮(NO)分子 ， 从而自然扩张血管 ， 帮助消除血液循环障碍 。
3、碘是甲状腺工作的燃料 ， 缺碘会使甲状腺功能减退 ， 体温降低 。铁是体内运送氧气的载体 ， 缺铁会使体内氧气供应不足 ， 脂肪和糖的燃烧效率下降 。
4、左旋肉碱存在于肌肉、母乳和许多婴儿奶粉里 ， 它是一种脂肪转运酶 ， 可以帮助燃烧脂肪 。连续服用几天左旋肉碱 ， 很多人会感到手脚心发热 ， 这表明你体内的脂肪正在尽情地加速燃烧 。辅酶Q10在人体内广泛分布 ， 但以心脏内最为集中 ， 堪称心脏跳动的燃料和动力 ， 它同时又是一种抗氧化剂 ， 可以提高机体免疫力 。
冬季饮食调养方法
冬季饮食的营养特点 ， 即增加热量 ， 在三大产热营养素中 ， 蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平 ， 热量增加部分 ， 应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给 ， 应特别注意增加维生素C的含量 。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果 ， 同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要 。
冬季是肾主令之时 ， 肾主咸味 ， 心主苦味 ， 咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸 ， 恐水克火 ， 故宜养心 。”所以 ， 饮食之味宜减咸增苦以养心气 ， 以保心肾相交 ， 食辛热之品 ， 以辛主苦 ， 使之肺气直达 ， 固实肾气 。冬季虽宜热食 ， 但燥热之物不可过食 ， 勿多食葱 ， 以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物 ， 此类属阴 ， 易伤脾胃之阳 ， 如肾阳虚者 ， 常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
饮食调养有三宜：一宜粥糜 ， 古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥 ， 以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖 ， 精力倍增 。民间有冬至吃赤豆粥 ， 腊月初八吃“腊八粥” ， 腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。
冬日宜食养心除烦的麦片粥 ， 消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥 ， 养阴固精的核桃粥 ， 健脾养胃的茯苓粥 ， 益气养阴的大枣粥 ， 调中开胃的玉米粥 ， 滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品 ， 以取阳生阴长之义 。
如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每晚餐喝一小杯酒 ， 对中、老年人养阴大有裨益 。体肥胶者忌肥甘温热厚味 。三宜坚果之吕 ， 冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。
【冬季养生食疗 谨记六个饮食原则保健康】冬季 ， 偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津 。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏 ， 解五脏热 ， 止消渴 ， ”民间也有“喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的谚语 。患有脑心血管动脉硬化症者 ， 饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则 ， 近年来国内外专家证实 ， 多吃鱼 ， 适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等 ， 是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施 。

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