卤虾酱的做法 卤虾酱可以经常吃吗
卤虾酱是一种很好吃的东西，可能有部分地区的朋友对虾酱这种食物并不熟悉，但其实它既美味又有营养，下面我们一起来了解下卤虾酱的做法吧 。
卤虾酱的做法材料：鲜虾1000g、食盐200g
做法：
1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥
2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，
3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，
4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，
5、盖上盖放冰箱保存即可 。
卤虾酱可以经常吃吗不建议经常吃 。
【卤虾酱的做法 卤虾酱可以经常吃吗】卤虾酱虽然味道鲜美独特，但在虾酱腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐 。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用 。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区 。可见卤虾酱只能做调味使用，不宜大量食用 。
卤虾酱什么时候做最好制作虾酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美 。制作时，选新鲜虾皮用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了 。
卤虾酱的营养价值1、虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素 。
2、虾酱中含有一种只有虾才特有的营养成分，叫“虾青素” 。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂，被称为“超级维生素E” 。虾酱越红说明虾青素的含量越多 。
3、虾酱里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙 。脂肪再转化为脂肪酸 。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源 。
推荐阅读
- 湿热体质的人吃什么食物好
- 贝壳吐沙子最快的方法
- 吃驴肉会犯什么病 吃驴肉犯老病是真的吗
- 含湿气重的食物有哪些
- 红枣泡水喝的功效有哪些你知道了吗 红枣泡水喝也是有禁忌的
- 湿气重的人怎样排湿
- 港务局是做什么的
- 微信如何发超过5分钟的视频文件 微信如何发超过5分钟的视频
- 黄甲鱼汤的家常做法
- 剪切键是ctrl加哪个键 剪切的快捷键是什么