【究竟排骨莲藕汤要怎么做呢】排骨莲藕是很多朋友很喜欢的搭配方式 ， 那么你们了解多少呢？你们了解多少和家里有关的情况呢？小编在这里就想给各位介绍一下关于排骨莲藕汤的做法 ， 喜欢的朋友你们都了解了多少种做法呢？小编下面就想给各位好好的来介绍一下具体的情况 ， 那么小编就给各位好好的来介绍一下吧！
排骨莲藕汤
一、材料
猪肋排500g ， 莲藕500g ， 葱段4段 ， 姜片4大片 ， 料酒2茶匙(10ml) ， 盐2茶匙(10g) ， 胡椒粉2茶匙(10g) ， 鲜香菜适量
二、做法
1、猪肋排用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块 ， 用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、莲藕切去两头的蒂 ， 纵向刨开成两半 ， 清洗干净 ， 检查藕眼内有无残余泥沙 ， 再切成长边约6cm的滚刀块 。
3、烧开一锅水 ， 将排骨段放入沸水中汆烫 ， 水重新沸腾后撇去血沫 ， 反复撇几次直到没有血沫冒出 ， 捞出排骨沥干 。
4、将排骨段放入汤锅中 ， 加葱段、姜片和料酒 ， 注入3/4锅的温水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 煮15分钟 。
5、打开锅盖 ， 放入莲藕块 ， 将锅盖盖严 ， 大火煮开后调成小火 ， 保持微沸状态炖煮 ， 炖1小时 。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用 。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。
三、小诀窍
1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的 ， 炖到汤里面才叫难过 。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的 ， 这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤 。
3、注意盐要最后才放 ， 根据口味自行调味 ， 建议以清淡为本 ， 不要过咸 。
4、用不粘锅煮汤 ， 味道原汁原味 ， 用油少 ， 汤不油腻 ， 营养不会流失 ， 更不会使食物烧焦黏底 。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴 。
小编在这里给各位介绍的不是很多 ， 希望能帮助到你们了解 ， 你们一定是可以了解许多的 ， 我们在这里给各位介绍的都是非常不错的 ， 不知道你们了解多少了呢？你们可以通过小编在这里的介绍 ， 你们一定可以好好的了解到许多 ， 那么小编在这里就给各位介绍到这里啦！
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