秋季饮食养生 怎么吃花胶最好
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怎么吃花胶最好
据大厨介绍 ， 用牛奶炖花胶 ， 养颜又美味 ， 热暖地吃下去 ， 浑身都暖烘烘了 。另外 ， 花胶也是很易搭的食材 ， 无论是煲瘦肉汤 ， 还是鸡汤 ， 都可以放一点花胶一起煲 ， 也是很不错的 。
【秋季饮食养生 怎么吃花胶最好】花胶在开煮之前 ， 需要洗刷干净 ， 浸泡到软为止 。个头不大的花胶泡1至3小时 ， 厚一些、个头大的花胶 ， 就要根据情况泡5至12小时 。就算赶时间 ， 也不能用热水泡 ， 不然就会损失其中的营养物质 。
花胶毕竟是取自鱼身上的 ， 煲炖起来 ， 多少都会有点腥味 ， 煲汤的时候 ， 可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥 ， 它们本身也有滋补的作用 。如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感 ， 只要煲久一些 ， 花胶完全融入汤中 ， 就吃不到花胶本身了 。
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花胶的功效与作用
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
药用价值
从中医角度 ， 花胶极有滋补食疗作用 ， 《本草纲目》记载：花胶能补肾益精 ， 滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉 。花胶含丰富的高级胶原蛋白质 ， 具滋阴养颜 ， 补肾 ， 强壮机能 。腰膝酸软 ， 身体虚弱 ， 最适宜经常食用 。
食疗
花胶首要有厚度 ， 煲起不腥不潺和不溶化 ， 食落念滑又爽口 ， 才算极品；一般品质多数用来熬汤 ， 品质高者亦可用来做成菜式 。花胶食疗功效高 ， 含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质 ， 女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力 ， 无论男女老少均可食用 ， 是补而不燥之珍贵佳品 。
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