生的咸鸭蛋可以炒菜吗 咸鸭蛋拌豆腐怎么做好吃
咸鸭蛋可以吃熟的，也有很多其他的吃法，那么生的咸鸭蛋可以炒菜吗，咸鸭蛋拌豆腐怎么做好吃呢，下面整理了资料，来看看吧 。
生的咸鸭蛋可以炒菜吗?可以的，炒的菜品种也是很多的 。生咸蛋一般多用于制作糕饼馅料，会直接取用固态的蛋黄，流质的咸蛋白则另作其他用途，在市面上的烘焙材料行也大多能买到去除蛋白的咸蛋黄 。除了中式糕点，生咸蛋黄也很适合搭配绞肉料理，在肉丸或肉饼放上几颗咸鸭蛋，放进电锅清蒸就是一道非常下饭的料理 。?
咸鸭蛋拌豆腐怎么做好吃材料：材料咸鸭蛋2个、豆腐1块 。配料小葱末 。调料味精、豆油、盐、香油 。?
做法：?
1、将成鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁 。?
2、豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可 。
?
吃咸鸭蛋要注意什么
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用 。?
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃 。?
3、在吃咸鸭蛋期间，应当少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水 。
咸鸭蛋怎么挑选
1、看?
就是看咸鸭蛋的外观 。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色 。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点 。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短 。?
2、摇?
就是轻摇蛋体 。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。?
3、剥?
就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 。这样的蛋最好不要食用 。?
【生的咸鸭蛋可以炒菜吗 咸鸭蛋拌豆腐怎么做好吃】
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