夏季防中毒八注意远离食品安全问题

导读：其主要临床表现为腹痛腹泻恶心呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌副溶血性弧菌大肠杆菌类能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

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在夏季，气候的特点就是湿和热，而这种气候正好很适应很多的细菌繁殖，所以在夏季防止食物变质而引发的中毒是很重要的，如何防止食物变质，如何避免我们因为饮食发生中毒的问题呢？一起看看，夏季饮食防中毒的一些事情吧。
细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
导读：其主要临床表现为腹痛腹泻恶心呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌副溶血性弧菌大肠杆菌类能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

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一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
【夏季防中毒八注意远离食品安全问题】二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
三、挑海鲜，最好选择活的。
四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。