五香香肠的配方


1、主料:红薯淀粉300g、猪肉馅300g
2、辅料:姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量 。
3、买来的猪肠衣清水浸泡30分钟 , 反复清洗 。
【五香香肠的配方】4、猪肉用绞肉机搅成馅 , 加入适量老抽和料酒 。
5、切葱米 , 把葱米加入肉馅中 , 然后加姜蓉 。
6、加入适量五香粉 , 加适量的盐 , 加入适量的鸡精 , 加点水顺一个方向针搅拌 。
7、准备红薯淀粉 , 把红薯淀粉倒入一容器内 , 加适量水 , 用勺子搅拌均匀 , 把淀粉液倒入肉馅中 。
8、让搅拌好的肉馅静止存放一会 , 准备漏斗 , 把肠衣套在漏斗上 , 开始灌肠 。
9、灌好肉馅 , 肠衣两头要各留一小段 , 用棉线系好 , 这样全部灌好 , 用清水冲洗表面 。
10、锅中烧水 , 放香叶 , 葱段 , 蒜瓣 , 姜片和料酒 , 大火烧开 。
11、改小火 , 把粉肠放到锅里 , 开始的时候要用针扎 , 怕里面有气 , 容易煮爆 , 大约煮30分钟 。
12、煮好后 , 用温水洗去表面浮沫 , 用烤箱烤下 , 肠皮干干的好存放 。

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