虽然说市面上有许多美食 ， 但是我们吃的最多的还是家常菜 ， 家常菜中最常见的就是汤类 ， 早饭和晚饭汤类菜都是必备的 ， 饭前喝汤有益于身体 ， 选用绿色蔬菜来做清淡的汤可以缓解一天的油腻 ， 并且补充维生素C ， 有益于肠道的消化 。
一、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净 ， 口蘑洗净切片 ， 姜去皮切片 。做法：
1、水中放姜片煮 ， 水热后加入口蘑 ， 盖上盖 。2、水开后加入金针菇 ， 稍煮 ， 加入豆苗 。
3、水再开后加入适量的色拉油 ， 鸡精 ， 味精 ， 调好味即关火 要点：
【汤类的制作大全】1、豆苗易熟 ， 放进豆苗后不要盖盖子 ， 否则烧出来的颜色会黄黄的 。2、若有现成的鸡汤 ， 可以加一些 。
二、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净 ， 切成小方块待用 。2.把剁碎后的五花肉 ， 加入盐与生粉 ， 捏成肉丸 。（不喜欢吃肥的 ， 就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中 ， 并加入适量的净水用小火焖煮 。4.20 分钟后再将冬瓜放入 ， 小火煮15分钟 ， 加入调料 ， 撒上葱花盛出即可 。制作要点：捏肉丸时 ， 一定别忘了加入少量生粉 ， 它可以增强肉丸的牢固性 。保持其形状 ， 使肉丸不易被煮碎 。若嫌麻烦 ， 直接超市里肉丸也行 。
三、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙 ， 姜、香油少许 作法：
(1) 鸡切成块 ， 洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下 ， 再放置一旁备用 。(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然 ， 也可用新鲜的金针菇） ， 葱洗净切段 。(3)煲内放水煮沸后 ， 再放鸡块、酒、姜片煮开至滚 ， 改用中火煲10分钟 。(4)再加入金针略滚一下之后 ， 加入盐调味 ， 沥点香油即可盛盘 。
汤类菜使人们必不可少的家常菜 ， 大家可以每天搭配不同的汤类食用 ， 这样方便身体吸收各种营养 ， 如果当天的小炒肉比较油腻可以选用绿色蔬菜来制作汤类 ， 如果没有炒肉就可以选用排骨来熬汤 ， 汤类需要清淡饮用 ， 建议大家少放点调味品 。
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