红烷排骨的做法大全 红烷排骨怎么做大全
【红烷排骨的做法大全 红烷排骨怎么做大全】1、糖醋排骨 。材料：排骨350克 。调料：盐、白砂糖、酱油、醋、葱段、姜片、植物中倒油各适量 。做法：排骨洗净 ， 切段 ， 热水下锅 ， 焯出血末 ， 捞出备用 。炒锅放植物油烧至五 ， 盛成热 ， 放入排骨段 ， 炸至酥黄色捞出；油烧至八成热时 ， 再放入排骨段 ， 炸至金黄色捞出控油 。锅中留底油烧至七成热 ， 放入葱段、姜片、白砂糖、炸好的排骨段、酱油以及适量水 。加盖 ， 小火烧至排骨熟烂、汤汁收浓时 ， 放醋、盐 ， 翻炒均匀即可 。
2、辣汁卤排骨 。材料：排骨400克 ， 青、红柿子椒各1个 。调料：辣味卤汁、葱丝、姜丝、盐、高汤精、豆豉辣酱、水淀粉、植物油各适量 。做法：排骨洗净 ， 剁块 ， 焯后沥水；柿子椒洗净 ， 去蒂、子 ， 切丝 。炒锅放植物油烧至六成热 ， 放入排骨炸一下 ， 捞出控油 。原锅洗净 ， 倒入适量辣味卤汁 ， 放入排骨 ， 大火烧沸 ， 改用小火卤40分钟 ， 盛出装盘 。原锅洗净 ， 放植物油烧热 ， 下入葱丝、姜丝、柿子椒丝煸炒 ， 加入豆豉辣酱、盐、高汤精炒匀 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀后浇在排骨上即可 。
3、香辣排骨 。材料：排骨500克 。调料：花椒粉、干红辣椒段、蒜末、姜末、洋葱末、葱花、酱油、醋、白砂糖、料酒、植物油各适量 。做法：排骨洗净 ， 切段 。炒锅放植物油烧至六成热 ， 放入排骨段 ， 炸至变色捞出控油 。锅中留底油烧至五成热 ， 下入花椒粉、干红辣椒段爆香 ， 放入姜末、洋葱末炒香 。放入炸过的排骨段翻炒 ， 加入醋、酱油、料酒、白砂糖 。大火烧沸收汁 ， 撒上葱花、蒜末即可 。
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