在我们生活中往往有很多懂得养生的人 ， 会经常做一些汤类来食用 ， 汤类集聚了所有食物的精华 ， 经常食用汤类能够让我们的身体变得更加的健康 ， 尤其在寒冷的冬季多喝些汤类也会让我们的身体觉得特别的温暖 ， 其中肚丝汤就是我们生活中最受欢迎的一种汤类 ， 它不仅味道鲜美 ， 而且营养价值也非常丰富 ， 下面我们一起了解一下肚丝汤的做法是怎样的？
肚丝汤的做法
【肚丝汤的做法是怎样的】工艺：煮 口味：酸辣味
主料：猪肚(200克)
辅料：淀粉(蚕豆)(5克)
调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净 ， 再用清水冲洗盐碱味 ， 入锅煮熟 ， 稍晾后放墩上 ， 厚的用刀片成两片 ， 立刀切成2 毫米租 ， 3 厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下 ， 捞出备用；
3. 姜洗净 ， 切丝；
4. 香菜洗净 ， 备用；
5. 炒锅放旺火上 ， 添入清汤1250毫升 ， 下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精 ， 同烧；
6. 烧至汤沸 ， 撇去浮沫 ， 用醋兑湿淀粉 ， 勾流水芡 ， 盛入大汤碗中 ， 淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌 。
工艺提示
酸、辣、咸三味平均 ， 每味都不要过头 ， 始为豫菜“酸辣汤”正宗风味
【酸辣肚丝汤】
工艺：烧 口味：酸辣味
主料：羊肚(200克)
辅料：玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)
调料：香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)
制作工艺
1.羊肚切丝 ， 玉兰片 ， 木耳切丝后用开水氽透 。
2.炒锅添油烧热 ， 下高调煸香 ， 放肉汤烧沸 ， 下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫 ， 加淀粉 ， 泼醋入碗 ， 撒胡椒粉 ， 蒜苗 ， 芫荽 ， 淋香油即成 。
工艺提示
备肉汤1250克 。
菜品口感
色泽殷红 ， 汤香酸辣 ， 肚丝软嫩 ， 冬令佳肴 。
通过对肚丝汤的做法是怎样的了解之后 ， 我们知道它的做法是非常的简单 ， 想要把它做得特别的成功也并不是一件难事 ， 我们平时在生活中只要能够更好地掌握它的制作方法 ， 按照他的操作步骤进行制作 ， 也能把它做得特别的美味 ， 而且自己动手在家里做一些美味的食物也是一件比较幸福的事情 。
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