炖乌鸡汤放多少水 炖乌鸡汤什么时候放盐
乌鸡汤是以乌鸡为主要原材料煲成的汤 ， 我们可以根据自己的口味喜好 ， 在乌鸡汤里面加一些黄芪、人参等药材 ， 那么在炖乌鸡汤的时候 ， 一般是放多少水比较合适呢？
炖乌鸡汤放多少水炖乌鸡汤放水并没有十分严格的定量 ， 喜欢喝汤的就可以多放一些水 ， 一般建议一只3斤左右的乌鸡 ， 大约需要放6斤左右的水 。炖乌鸡汤放水时要注意 ， 宜放冷水 ， 不宜放热水 ， 否则会影响乌鸡汤的营养;另外 ， 水一次要放足 ， 不宜中途加水 ， 否则会影响乌鸡汤的口感 。
炖乌鸡汤什么时候放盐炖乌鸡汤早点放盐的话会影响乌鸡汤的味道哦 ， 乌鸡中水分会被逼出 ， 这样不利于乌鸡的营养渗入到汤中哦 ， 而且会令乌鸡肉的口感变得干硬 ， 所以一般是差不多起锅的时候才加入盐 。
乌鸡汤一般炖2个小时左右就可以出锅了 ， 当乌鸡汤温度降低到80℃~90℃是最佳的放盐时间 ， 盐不要放太多了 ， 现在的饮食都提倡低盐少油 。可以边加盐边试味道哦 。
乌鸡汤怎么做更有营养食材：乌鸡 ， 大枣 ， 桂圆 ， 枸杞 ， 党参 ， 薏仁 ， 黄芪 ， 当归 ， 姜片 ， 料酒 ， 白醋 ， 盐
【炖乌鸡汤放多少水 炖乌鸡汤什么时候放盐】做法：
1、乌鸡洗净之后凉水下锅焯水 ， 配料大集合：姜片、桂圆、薏仁、大枣、枸杞、党参、黄芪、当归 ， 每样药材的量不要超越15克 。
2、乌鸡焯水今后放入压力锅内 ， 然后写入两到三倍的凉水 ， 然后把除了枸杞以外的药材洗净放入 ， 再加适当料酒
3、锅里水烧开今后撇去浮沫 ， 再放入适当白醋 ， 协助钙质溶解 。放了白醋今后盖上盖子 ， 上汽今后转小火煲30分钟就好了 。开盖之后再倒入洗净的枸杞 ， 适当盐 ， 再煮2—3分钟就ok了!
炖乌鸡汤小技巧一：乌鸡焯水 ， 这样可以去掉腥味 ， 也可以去掉一部分脂肪 ， 让汤不那么油腻 ， 更清爽;
二：炖乌鸡汤的时候 ， 当归和黄芪的最佳比例是1：5 ， 达到补气补血的最佳;
三：煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料 ， 以免影响汤汁本身的原汁原味 ， 也忌过早放盐 ， 因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解 ， 让汤色发暗 ， 浓度不够 ， 外观不美 。
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