猫耳朵的做法
目录
- 猫耳朵的由来
- 猫耳朵的功效与作用
- 猫耳朵的做法
猫耳朵的由来
【猫耳朵的做法】听到猫耳朵这个词 , 可能很多人以为是猫的耳朵 , 其实并不是 , 猫耳朵是杭州一带非常有名的小吃 , 事实上 , 猫耳朵是一道面食 , 只不过长得像猫耳朵 。做猫耳朵的配料都十分名贵 , 比如干贝、虾仁、鸡肉、火腿、香菇等 , 另外 , 还会加上熟的鸡油 , 因而猫耳朵的味道很鲜香 。
猫耳朵的由来和乾隆皇帝有关 。据说 , 乾隆某来来了兴致 , 打扮成客商 , 和他的内侍一起来看西湖 , 他们雇一艘小船 , 是一个老头给他们摇船 , 老头的孙女大概是十一二岁的样子 。小姑娘抱着她心爱的小猫 , 好奇地打量乾隆皇帝 , 那天乾隆皇帝心情比较好 , 和小女孩在一起闲聊一会儿 , 就继续看景色了 。看着看着 , 忽然小船开始摇晃 , 风吹得越来越大 , 太阳早已被乌云遮在后头 , 老船家会看天气 , 知道马上会下雨 , 于是安排乾隆皇帝进船舱 , 避免被雨淋到 。雨很快下了起来 , 老头儿将船摇到桥洞下 , 这个时候 , 开始了狂风骤雨 。乾隆皇帝那天没穿太多衣服 , 冻得他直哆嗦 , 便觉得肚子很饿 , 就让内侍跟船家弄点吃的 , 船家听到之后很为难 , 因为船上有面粉 , 但是没办法擀面 , 小姑娘听了之后就说 , 自己可以给客官做面疙瘩吃 , 经过一番商议 , 皇帝同意了 。
小女孩自己开始在船的后舱做了起来 , 她找来船上新鲜的大虾 , 用来做面汤 , 又非常灵巧地和好了面 , 用手指将面捻成薄片 , 就这样很迅速地做成了一碗面疙瘩 , 又在碗里加了一些葱和姜 , 以及我们平时吃的一些常见的调味品 , 做完之后就给乾隆皇帝端了出来 。乾隆因为正在饿的时候 , 突然闻见姑娘做的如此香的味道 , 急急忙忙接了过来 。这饭做的非常奇特 , 里面是卷曲的面片 , 尽管和面条有一定的区别 , 但是却有一种别样的美感 , 虾仁在汤里看起来格外地诱人 , 以及各种调味料的鲜香 , 皇上美美地吃了起来 , 顿时觉得全身都热乎了 , 非常有力量 。小姑娘抱着她心爱的猫咪进了船舱 , 乾隆问这面这么好吃 , 叫什么名字 , 姑娘一时想不出来 , 看到自己猫咪的耳朵 , 于是说叫猫耳朵 , 乾隆听了非常高兴 , 为了答谢小姑娘 , 乾隆送给了她一块玉麒麟 。临走的时候 , 侍卫告诉老人家 , 这位是乾隆 , 于是两人急忙跪下叩拜乾隆 。多年以后 , 小姑娘成为了一个铺子的老板娘 , 在店铺的门外挂上“御用名点猫耳朵”的招牌 , 大家都来尝鲜 , 店铺客官络绎不绝 。
猫耳朵的功效与作用
1、猫耳朵具有补肾的功效和作用
对于那些经常四肢发冷 , 腰酸背痛 , 以及患有水肿、畏寒等病症的人来说 , 猫耳朵具有非常有效的治疗的效果 , 另外 , 具有肾阴虚等相关症状 , 比如腰酸、燥热、虚寒和耳鸣等 , 猫耳朵都可以起到一定的治疗的效果 。
2、猫耳朵具有养心的功效和作用
吃猫耳朵有助于保护我们的心肌细胞 , 从而有效地保护我们心脏 , 对于心律失常和心悸等症状具有非常好的预防以及之劳的功效 。
3、猫耳朵具有健脾的功效和作用
对于脾气相对比较虚弱的人来说 , 猫耳朵具有非常好的治疗的效果 , 另外 , 那些由于脾胃运化无力从而导致的脘腹胀满和大便溏泄等症状 , 猫耳朵也具有非常好的缓解和治疗的功效和作用 , 猫耳朵还可以促进食欲 , 帮助我们环节四肢乏力的症状 。
4、猫耳朵具有清热去火的功效和作用
猫耳朵的味道有一点的苦 , 因而能够帮助我们有效地清心、清热、泻火 , 除躁 , 猫耳朵可以帮助我们消除我们血液中的热毒 , 因而 , 对于那些平时体内火气比较大的人来说 , 可以适当地多吃一些猫耳朵 。
5、猫耳朵具有生津止渴的功效和作用
吃完猫耳朵会让我们感到清爽和舒适 , 猫耳朵具有非常好的润喉和去燥的功效和作用 , 因而会让我们感到清爽和舒适 , 对于经常感到口干、眼干、睡眠不足的人来说 , 猫耳朵具有非常大的益处 。
猫耳朵的做法
首先将面粉加适量的水和盐 , 用手揉成面团 , 面团揉的最好比饺子的面稍微硬一些 。然后 , 用力将面饼擀成大约5mm厚的面饼 , 再用刀将面饼切成1厘米左右的丁 , 然后将切好的丁用拇指压捻 。然后将韭菜用刀切成小碎丁 , 将胡萝卜也切成丁 , 然后在锅中加入适量的食用油 , 将锅烧热 , 加入胡萝卜丁进行翻炒 , 然后再加入韭菜以及适量的清水 , 然后加入泡好的虾仁之后 , 最后放入猫耳朵 , 用锅煮 , 直到所有的食材都全部浮到水面 , 最后加入食盐、芝麻油和食盐等调味品 , 关火即可 。
上面给大家介绍了很多关于猫耳朵的相关的知识 , 相信大家对于猫耳朵已经有了一定的了解 , 了解了猫耳朵的由来 , 营养价值、功效及作用 , 还有猫耳朵的做法 , 有兴趣的朋友们可以自己在家做猫耳朵吃 。
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