用小苏打腌过肉还能吃吗,小苏打腌制肉有害吗
小苏打腌制肉有害吗【用小苏打腌过肉还能吃吗,小苏打腌制肉有害吗】碳酸氢钠俗称小苏打，它对身体没有害处，但是要控制用量，否则有苦涩味道，因为它呈碱性 。平时我们做馒头也会适当加一些小苏打
小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体 。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性 。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂 。
碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonte），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品，可能存在毒性 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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