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香椿有哪些吃法？香椿的做法
香椿是什么？
香椿芽又叫香椿头、香椿尖 ， 被称为“树上蔬菜” 。而现在正是香椿上市的好时节 。“物以稀为贵” ， 因为少、味好 ， 所以就显得特别“金贵” 。过上半月十来天 ， 温度上来了 ， 芽长的特别快 ， 多了 ， 人们对香椿芽的态度也就变了 ， 老的就会扔掉不吃了 。
从营养成分来看 ， 香椿并没有什么特别的 ， 每100克香椿中含蛋白质1.7克、维生素B10.07毫克、核黄素0.12毫克、维生素C40毫克、维生素E0.99毫克、胡萝卜素700微克、钙96毫克、磷147毫克、钾172毫克、镁147毫克、锌2.25毫克、硒0.42毫克、铁3.9毫克、膳食纤维1.8克 。人们喜欢吃香椿 ， 更多注重的是它的独特口味 。
香椿的吃法有很多种 ， 炒、拌、蒸、炝都可以 。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法 ， 最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽鱼等 。
将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状 ， 加盐、香油、酱油、味精 ， 制成香椿蒜汁 ， 用来拌面条或当调料 ， 更是别具风味 。
【香椿有哪些吃法？香椿的做法】 香椿的做法
香椿拌豆腐：
豆腐含有丰富的优质蛋白质 ， 香椿中有丰富的维生素和矿物质 ， 说绝配有点过 ， 但是却算得上是很好的搭配 。
炸香椿鱼：
属于传统菜 。初夏的时候 ， 由于产量大大增加 ， 香椿的身价也就大跌了 。把香椿洗好 ， 加些面粉 ， 放在油中炸 ， 一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦 。在食物短缺的时候 ， 是美食；但现在我们食用油的用量普遍超标 ， 建议浅尝辄止 。健康第一！
煎香椿饼：
面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量 。将香椿切段 ， 面粉调糊 ， 加入鸡蛋、葱花、料酒 ， 和香椿拌匀；平锅放油烧热 ， 舀入一大匙面糊摊薄 ， 煎至两面变黄即成 。
香椿炒鸡蛋：
把香椿芽掰下来 ， 洗净、切碎 ， 打两个鸡蛋 ， 拌好 ， 放少许盐 ， 锅中放少许橄榄油 ， 下锅 ， 翻炒 ， 转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做好了 。
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