相信大家对于炖老母鸡汤肯定是非常熟悉的吧 ， 炖老母鸡汤不但味道很好而且还含有丰富的营养 ， 经常喝炖老母鸡汤是可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 所以我们一定要学会如何制作炖老母鸡汤 ， 炖老母鸡汤的做法非常的简单 ， 我们只需要几个步骤就可以自制出炖老母鸡汤来 ， 下文我们给大家介绍一下炖老母鸡汤的具体做法吧 。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡 ， 但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡 ， 一般来说 ， 一只母鸡在散养了400天以上 ， 生过蛋的 ， 尤其是孵过小鸡的 ， 就可以被称为老母鸡 。
【?炖老母鸡汤的做法】老母鸡汤之所以受到很多人的推崇 ， 主要是从中医上来说 ， 母鸡的鸡肉属阴 ， 比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长 ， 鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多 ， 这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外 ， 老母鸡中脂肪含量比较高 ， 炖出的汤也更香一些 。
炖老母鸡汤的做法：
1. 鸡洗净 ， 木耳泡发洗净、葱挽结 ， 姜拍松
2. 砂锅一次性加足水 ， 放入洗净的母鸡(或块或整只都可) ， 等水大开后 ， 打去浮沫 ， 放入葱姜 ， 加料酒
3. 调至微火 ， 慢炖 ， 一个小时以后加入木耳
4. 再炖一小时 ， 加入枸杞子、调入少量的盐(做鸡汤的盐一定要少放 ， 汤不宜咸)即可起锅
在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的汤 ， 那就是炖老母鸡汤 ， 我们知道炖老母鸡汤不但含有丰富的营养而且还能起到一定的食疗功效 ， 上文为我们详细介绍了炖老母鸡汤的做法 ， 相信大家都已经掌握了吧 。
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