【怎么煮豆腐 红烧豆腐做法】
文章插图
1、材料：老豆腐 ， 葱 ， 老抽 ， 辣椒油 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 生粉（兑水待用）各适量 。
2、制作流程：豆腐切小块 ， 煮一锅开水 。豆腐入开水煮 ， 再次煮开之后继续30秒 。煮豆腐的时候 ， 葱切葱花 ， 取一个碗 ， 放老抽、辣椒油、白糖、盐 ， 拌匀 。豆腐煮好 ， 捞出沥水,锅中放适量油 。
3、放入豆腐 ， 大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可） 。放入之前调好的酱油汁 。继续晃晃锅子 ， 轻轻翻动豆腐 ， 上色均匀 。放适量料酒 ， 稍稍多一点 。大火煮30秒 ， 下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可 。
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