田鸡干制作方法


主料:田鸡500克;
辅料:紫苏子15克、柿子椒35克;
调料:大葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、盐5克、鸡精2克、酱油15克、料酒15克、花生油25克 。
做法:
1、田鸡剖杀,直接宰成块;
2、田鸡用酱油、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;
3、大葱、紫苏洗净切断;
4、蒜不必切;
5、姜、尖椒、红椒切片;
6、锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香;
【田鸡干制作方法】7、放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然后再加入花雕;
8、 准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒垫底;
9、将炒好的田鸡全部倒入小干锅中,上面撒些葱叶即可;
10、吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃 。

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