冬季火锅很美味 荤素搭配防上火
寒冷的冬季到了 ， 吃火锅的热潮也随之被掀起 。各个火锅店都是宾客盈门 ， 万箸齐举 。羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎 。但吃火锅也有很多注意事项 ， 如不加以注意的话就会给身体埋下慢性炸弹 。
图吃烫食要不得
火锅浓汤的温度可高达120℃ ， 如果取出即吃的话 ， 很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。特别是本来就有口腔溃疡的人 ， 吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出好几倍 ， 最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人 ， 火锅的高温和调料的刺激 ， 都会使这些病情加重 。所以 ， 吃火锅一定不能心急 。
荤素搭配防上火
火锅里的汤水煮久了 ， 汤水就变得燥热 ， 再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温 。所以 ， 经常吃火锅的人易上火 ， 出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状 。预防火锅上火要做到荤素搭配 ， 注意多吃蔬菜 ， 能适量放些豆腐更好 ， 因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用 ， 对减轻上火有特殊效果 。
火锅汤底莫贪喝
【冬季火锅很美味 荤素搭配防上火】火锅的汤底确实美味 ， 甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象 。但实际上火锅汤底是不能随意喝的 ， 因为同一锅汤反复沸腾 ， 其中有的营养物质已被破坏 。另外 ， 许多物质长时间合煮 ， 会产生致癌物亚硝酸盐 。有研究显示 ， 随着时间的延长 ， 涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的 ， 当煮到90分钟时 ， 酸菜底汤的上升倍数达9.83倍 。火锅汤对人体有害无益 ， 还是少喝为好 。
温馨提醒：
1、火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子 ， 含有高量的油脂 ， 糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意 。
2、火锅汤中含有大量嘌呤 ， 痛风的病人不要喝 。
3、火锅汤中含钠离子、钾离子多 ， 有肾脏病、高血压的人要小心 。
4、调味料如辣椒酱 ， 对于肠胃刺激大 ， 有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料 。
5、吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡 ， 记得吃完之后吃些水果均衡一下 。
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