不知道朋友们吃过酒炖杉皮鸡汤没有,这是一道十分不错的汉族菜,是十分有名的,是广东的一道名吃,可能有些朋友吃过,也可能有些朋友们没有吃过,今天不管是你吃过还是没吃过,都一起来学习一下酒炖杉皮鸡汤怎么做吧,这样自己就可以在家做出这道美味的菜肴 。相关的做法步骤让我们一起来看看吧 。
酒炖杉皮鸡汤是属于粤菜系 。公鸡宰洗干净,除去其尾臊、脚爪及内脏,装入炖盅 。放入杉皮、生姜,倒入米酒,炖1个多小时至鸡肉熟烂为止 。除去杉皮和生姜,投入菠菜心和盐,再炖20分钟即可食用 。可分多次食用 。
美食材料
〖主料〗:白公鸡1只,米酒150毫升
酒炖杉皮鸡汤酒炖杉皮鸡汤
〖辅料〗:菠菜心100克,杉皮100克,生姜15克
〖调料/腌料〗:盐适量
美食做法
(1) 公鸡宰洗干净,除去其尾臊、脚爪及内脏,装入炖盅 。
(2) 放入杉皮、生姜,倒入米酒,炖1个多小时至鸡肉熟烂为止 。
(3) 除去杉皮和生姜,投入菠菜心和盐,再炖20分钟即可食用 。可分多次食用 。
营养价值
【酒炖杉皮鸡汤怎么做】鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳 。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。
乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用 。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品 。鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之 。鸡肝性味甘平,能养心安神、滋阴润肤 。若脱发过多或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只加首乌同煮食之 。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用 。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症 。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病 。《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎” 。
看了文章的介绍,朋友们应该都知道了酒炖杉皮鸡汤怎么做,这不仅仅是一道传统的名吃,而且这道菜的营养价值是十分高的,是一道十分不错的养生菜肴,针对心腹发胀疼痛是有很不错的缓解效果的,而且对预防癌症也是十分不错的哦 。
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